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Lunes, 04 de diciembre de 2006

LA GOMERA ELABORAR? EL PRIMER VINO ESPUMOSO DE... PL?TANO

EL NUEVO VINO PODR?A CONVERTIRSE EN SE?A DE IDENTIDAD CANARIA

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La bodega insular de La Gomera (Canarias, Espa?a), est? ultimando la elaboraci?n del primer vino espumoso de pl?tano del mercado mundial, seg?n ha informado el Cabildo de la isla. El presidente de la entidad, Casimiro Curbelo, asegura que el caldo nace con la finalidad de abrir nuevos mercados a la producci?n local de fruta y ofrecer as? una nueva alternativa a los agricultores.
Curbelo precisa que este vino "totalmente novedoso", pues no se conoce una producci?n similar en el mercado internacional, y aunque est? a?n en per?odo de pruebas "ha sido muy alabado" por diferentes en?logos requeridos por el Cabildo para que lo analicen.
"Todav?a est? por definir la graduaci?n exacta, el color y el sabor del vino para adaptarlo al gusto de los consumidores, pero los resultados hasta ahora son muy esperanzadores", avanza.
El m?ximo representante insular insiste en que es muy importante para el pl?tano como materia prima encontrar un nuevo mercado, que en principio se corresponder?a con los 12 millones de turistas que visitan cada a?o Canarias.
"Una poderosa clientela que busca siempre algo ex?tico y propio de la tierra", dice el presidente antes de insistir en que, adem?s, hay que contar con todos y cada uno de los canarios entre los que el vino espumoso de pl?tano podr?a tener muy buena aceptaci?n.
Explica tambi?n que la producci?n de la bodega insular est? planificada en 12.000 litros por hora, y que se necesitan 600 kilogramos de pl?tanos, de modo que en un turno de cinco horas se consumir?an 3.000 kilogramos de fruta y ser?a posible elaborar 6.000 litros de caldo.
Entre las cualidades del vino espumoso de pl?tano los en?logos destacan que se trata de una producci?n natural, que transforma el almid?n de la fruta en az?car y ofrece un sabor dulce con un toque de cava; debe beberse fr?o y resulta ideal para cerrar cualquier tipo de comida.
Yo voy a proponer que despu?s de esto se empiece a trabajar en vino espumoso de gofio, para seguir potenciando las tradiciones canarias. Ya existe helado de este sabor, as? que con un poco de imaginaci?n no ser?a dif?cil conseguirlo... Aunque si hace falta una colecta para la investigaci?n podemos iniciarla aqu?... Gracias por tu visita... y por tu solidaridad Sonrisa
Fuente: EFE

Tags: gomera, vino, espumoso, platano, cabildo, isla, canarias

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