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Lunes, 10 de enero de 2011

LAS LATAS DE CONSERVAS CUMPLEN 200 A?OS

SE INVENTO PRIMERO LA LATA... Y 45 A?OS DESPUES EL ABRELATAS

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Hoy estamos acostumbrados a ver cientos, si no miles, de productos distintos en latas en los pasillos de los supermercados. Muchas despensas y armarios de cocinas est?n repletos de productos enlatados. Aunque los m?dicos y nuestros est?magos insisten en que la comida fresca y cocinada en casa es m?s saludable, lo cierto es que las comidas enlatadas solucionan m?s de una vez la papeleta.

Y ahora la comida enlatada cumple dos siglos... increible... pero cierto. La idea de la caja de hojalata fue patentada en 1810. Sobrevivi? guerras, crisis y nuevas tendencias del mercado... aunque el abrelatas no se invent? hasta 45 a?os despu?s.

Y hay un momento clave de realce de las latas de conserva... que tiene nombre propio... Andy Warhol. Este artista convirti? la lata de conserva en un objeto de arte. En los a?os 60, Warhol pint? todas las 32 clases de latas de sopa marca Campbell?s.

Sobre todo en Estados Unidos la lata se volvi? la esencia del consumo americano. Era m?s confiable la verdura en tarro que la fresca del jard?n. En su aniversario n?mero 200 la lata de conserva sigue abri?ndose camino. La lata ha sobrevivido algunas crisis. La longeva lata ha resistido guerras y sigue peleando.

A finales del Siglo XVIII, Napole?n quiso otorgar un gran premio a la persona que lograra hacer m?s duraderos los alimentos. Carne, fruta o verdura se pudr?an en ese entonces r?pidamente. Por ende, muchos soldados mor?an m?s por mala alimentaci?n que por violencia con armas. El ganador fue Nicolas Appert, un chef profesional de Par?s.

?l descubri? que gracias a la cocci?n, los alimentos se pod?an esterilizar y por el empaque al vac?o, conservar. Proveniente de la regi?n de la Champagne, utilizaba el mejor envase qu? el conoc?a: la botella de champ?n. En ella se puede sellar herm?ticamente su contenido, y aguanta tambi?n grandes cambios de temperatura.

Sin embargo, las botellas de vidrio cerradas con corcho se romp?an f?cilmente. Adem?s, eran demasiado pesadas para los soldados. El comerciante Peter Durand encontr? la forma de poner la comida en una caja de hojalata, y patent? hace 200 a?os la lata de conserva.

Gracias a ello, desat? una avalancha de latas. Lo malo fue que el abrelatas fue inventado s?lo 45 a?os despu?s. As?, los hambrientos combatientes s?lo pod?an abrir sus latas en el campo de batalla con bayoneta o martillo y cincel. La producci?n de latas creci? inmensamente. En 1900 se produjeron tan s?lo en Estados Unidos m?s de 700 millones de latas.

George Orwell defini? la lata de conserva como un arma m?s mort?fera que una ametralladora. Seg?n este escritor ingl?s, sin esta invenci?n no se habr?a podido llevar a cabo la Primera Guerra Mundial. Las latas eran cada vez m?s livianas. Tortas, galletas y tambi?n caf?, verduras, sopas y muchos men?s se consegu?an en latas.

Estas cajas de hojalata blancas fueron las pioneras de la cultura del fast food o comida r?pida. Pero tambi?n se adecuaron a las necesidades de los consumidores hasta hoy. El fabricante de conservas Christoph Bonduelle, dice que ?el deseo por formatos peque?os de latas es cada vez m?s grande, ya que muchas personas viven solas o tienen familias peque?as?.

Para los campistas existe, no obstante, desde hace tiempo el mismo ejemplar para calentar: la llamada ?Hotcan? (lata caliente), que despu?s de quitarle la tapa se calienta autom?ticamente. En tiempos de la globalizaci?n, la lata de conserva facilita hoy que los productos ex?ticos se puedan consumir en cualquier lugar del mundo. Por esta raz?n, la lata seguramente saldr? ilesa de la nueva moda que comienza de productos biol?gicos frescos.

Curioso, verdad? Espero que te haya gustado la historia... muchas gracias por tu visita... y por tu solidaridad con mi pagina jeje.

Fuente: lainformacion.com


Tags: interesante, historia, latas, conserva, invento, comida, enlatado

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