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Mi?rcoles, 08 de febrero de 2012

POR QUE LOS PIMIENTOS DE PADRON UNOS PICAN Y OTROS NO?

TAMBIEN TIENE SU EXPLICACION

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Seguramente hayas escuchado alguna vez ese famoso dicho... "los pimientos de Padron, unos pican y otros no"... La pregunta es... ¿por que sucede asi? ¿Por qué algunos pican horrores y otros nada en absoluto? El responsable de darle picor a un pimiento es un compuesto químico llamado capsaicina, el cual es creado por el propio pimiento como método de subsistencia y defensa contra los insectos y/o animales herbívoros. Pero no todos los pimientos contienen este compuesto.

Famosos son los pimientos de Padrón, populares por ser de un tamaño pequeño, muy sabrosos y tener la posibilidad de encontrarte con uno (entre varios) que pique a horrores.

El hecho de que solo unos cuantos piquen está relacionado directamente con los métodos de riego y falta de agua (estrés hídrico) o climatológicos (variaciones bruscas de temperatura y sobreexposición a la luz solar).

Podemos encontrarnos que, de un mismo cultivador, unos pimientos hayan recibido más sol, otros regados con más agua, unos queden a la sombra y unos cuantos sin apenas recibir regadío. Todos ellos tendrían grandes posibilidades de producir capsaicina y por lo tanto ser picantes.

El tiempo de cultivo de los pimientos de Padrón suele ser de mayo hasta finales del verano, pero, debido al éxito que tienen, varias son las empresas que los cultivan industrialmente a través de invernaderos y así asegurarse su venta durante todo el año.

Según los expertos, para saber distinguir cuál es el pimiento que pica, hay que fijarse (antes de que hayan sido cocinados) en los más puntiagudos y de color mate.

Curioso, verdad? Espero que te haya gustado la informacion... y que a partir de ahora ya sepas un poquito mas cuales son los pimientos que pueden hacerte fuego en la boca y los que no, jeje. Muchas gracias por tu visita... y por tu solidaridad con mi pagina jeje

Fuente: yaestaellistoquetodolosabe


Tags: curiosidades, curioso, pimientos, padron, picar, picante, vegetales

Comentarios

Añadir comentario

  • Autor: Invitado
  • Fecha: S?bado, 18 de febrero de 2012
  • Hora:20:36

MMM con lo que me gustan los pimientos de padrón!! Brindis  gracias Victor por tu página, siempre entretiene. Es como el Muy Interesante online Avergonzado


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